Məqalələr

Qış tərəvəzlərini kəşf edin

Qış tərəvəzlərini kəşf edin

Tərəvəz yamağında qış mütləq kədərlə sinonim deyil ... və aclıq! Bitki örtüyü yayda olduğundan daha az lüks olmasına və şən rəngli pomidor, badamcıq və bibər çiçək çarpayılarından yoxa çıxsa da, bu vaxtdan bəri digər tərəvəz yetişib və ya yetişib. Bu, pırasa, ispanaq, çuğundurun vəziyyətidir ... Bəzən ən böyüyü - hətta böyükləri də bəyənmir! - əsasən cəhalət sayəsində bu qədər biganə qalırlar. Onları yenidən kəşf etməyə və ləzzətlərini qiymətləndirməyə vaxt ayırın ... artıq qışı eyni işıqda görməyəcəksiniz!

Pırasa qış tərəvəzləri


J-F. Mahé ** Leek ** Qışın əsl ulduzu ona! Yaşıl və mavi arasındakı uzun çəlləklərlə, ilin bu vaxtında çatışmayan rəng toxunuşunu tərəvəz yamağına gətirir. Uşaqlarla pis bir nüfuza sahib ola bilən bu tərəvəz, bir çox cəhətdən inkişaf etdirilir, hər biri digərindən daha dadlıdır: buxarda bişmiş, soyuq yeyilmiş, vinaigrette və ya da qarışdıracağınız şorbada. kartof və yerkökü kimi digər qış tərəvəzləri.

Ispanaq qış tərəvəzləri


J-F. Mahé ** Ispanaq ** Bu da uşaqlar, bundan qorxurlar və yenə də! İstehlak olunan xam, qalın mərkəzi qabırğanı çıxardıqdan sonra ispanaq digərləri kimi salat halına gəlir. Digər qış salatları ilə bir çeşid kimi xidmət etmək faydalanacaq: daha sonra gözəl dərin və parlaq bir yaşıl və zəngin bir ləzzət yarpaqları ilə hər şeyi oyandıracaq.

Cardon qış tərəvəzləri


J-F. Mahé ** Cardoon ** Budur möhtəşəm bitkiləri olan və nəcib portu acanthusu xatırladan qış bitkisidir. Artishokun bu əmisi oğlu gurmelerə yaxşı məlumdur. Bir gratin olaraq istifadə edilən, Rhône-Alpes və Provence'de Milad Gecəsinin ənənəvi yeməklərindən biridir. Yumurtladığımız qabırğaları qeyri-şəffaf bir filmlə örtərək istehlak edirik. Tətil üçün tender və tender qabırğalardan zövq almaq şərtidir.

Qış tərəvəzləri balqabaq


J-F. Mahé ** Bu balqabaqlar ** İlk dondan əvvəl gətirilsə də, balqabaqlar qış padşahlıq tərəvəzlərinin bir hissəsidir. Balqabaq, butternut balqabağı və ya balqabaq adlandırılsalar da, dəyirmi formaları və çəngəl rəngləri ilə ləzzətli gratinlər və ya vitamin şorbaları vəd olunur!

Endive qış tərəvəzləri


J-F. Mahé ** Endive ** Görünüşü sizə heç bir şey demirsə, rəflərə ağ və təmiz gəlməmişdən qabaq hər kəs kimi endiv bir salat olduğuna görə! Payızda onu yerdən çıxarın, yarpaqlarını kəsin və yenidən yerə, qaranlıq yerdə, quru torfdan hazırlanmış bir təbəqəyə qoyun. Bu qaranlıqda böyüməsi səbəbiylə yarpaqların demək olar ki, şəffaf olmasına səbəb olan məcburiyyətdir. Vinaigrette çiy dadmaq və ya vetçina və bechamel sousu ilə bişirmək!

Qış tərəvəzləri çeynəyir


J-F. Mahé ** Quzunun kahı ** Yayın sonunda əkilən, quzunun kahı bütün qış boyu dadlı salatlarda yeyilir. Bir neçə santimetr genişliyindəki rozetlərdə təqdim olunur. Onun yığılması - və onun otlanması! - buna görə bir az səbr tələb edə bilər, daddan daha sürətli getməyiniz üçün sözdə "nəhəng" sortlarını seçin!

Çuğundur qış tərəvəzləri


J-F. Mahé ** Beetroot ** Budur, parlaq rəngləri olan və yerin altında yuvarlaq yanaqları gizlədən bir tərəvəz. Çuğundur daha yaxşı tanınmağa layiq olan tərəvəzlərdən biridir. Bir dəfə bişirilən ləzzətini və ya toxumasını qiymətləndirməyənlər, yerkökü kimi xam və üyüdülmüş şəkildə yenidən kəşf etməkdə maraqlı olacaqlar. Daha sonra dərin bənövşəyi rəngə, həm də damağa görə gözlər üçün bir bayramdır!

Havuç qış tərəvəzləri


J-F. Mahé ** Kök ** Biz onu narıncı bilirik, eyni zamanda qırmızı, bənövşəyi, ağ və ya sarı rəngdədir. Yerkökü tərkibindəki karotin sayəsində körpələrin yanaqlarını rəngləndirmək üçün tanınır. Həm də bütün ailə üçün qiymətli vitamin və yaxşı yumor mənbəyidir!

Qüds artichoke qış tərəvəzləri


J-F. Mahé ** Jerusalem artichoke ** Son müharibədən sonra yararsız vəziyyətə düşmüş bu qəribə formalı kök bitkisi geri dönüş edir. Görünüşləri dəf etməyə cəsarət edənlərin hamısına fayda gətirəcək - sənətkarlığı xatırladan - iqtisadi və zərif bir ləzzətə sahibdir. Əgər zəif həzm olunarsa, çiy yeyildikdə tamamilə fərqlidir. Bunu etmək üçün, yerkökü və ya çuğundur kimi doğrayın və vinaigrette ilə mövsüm. Ləzzətlidir!

Qış tərəvəzləri qırmızı kələm


J-F. Mahé ** Qırmızı kələm ** Yazın əvvəlində əkilmiş, qırmızı kələm aylar boyu genişlənəcək və sonra başlamağa başlayacaq. Periferik yarpaqları çıxardıqdan sonra ayağını kəsin və ürəyini çıxarın. Ləzzətli yeyilmiş xam və qızardılmış, vinaigrette ilə.

Qışda tərəvəz salatı


J-F. Mahé ** Salatalar ** Qıvrımlı və ya düz, qırmızı və ya yaşıl olsun, salatlar qışın vacib tərəvəzlərindəndir! Mövsüm boyunca istehlak etmək üçün soyuqlara uyğun olanları seçərək növlərini dəyişin. Bahara qədər təhlükəsiz gəlmək üçün, qış həqiqətən sərtdirsə, onları istixanada və ya məcburi örtük altında sığınmaq lazımdır.

Rhubarb qış tərəvəzləri


J-F. Mahé ** Rhubarb ** Bu mövsümdə tərəvəz tədarükü meyvə tədarükündən daha çoxdur. Bununla birlikdə, təbiət ləzzətli desertlər edə biləcək bir neçə çeşid təqdim edir. Bu, kompot və ya pasta şəklində yeyiləcək rubarb vəziyyətidir. Karton vəziyyətində olduğu kimi, yeyilən qabırğalardır. Onları kəsin və sonra ətrafdakı telləri dəridən soyun. Qovşağın acısını azaltmaq üçün bir işarə şəkəri kifayətdir. Bon appétit!


Video: Kişini Tez Qocaldan Səbəb Bunlardı - DİQQƏT! (Yanvar 2022).